水果，在我们的日常生活中已经是很常见的食物。人们在一日三餐之余，总会顺应季节变化，去购买一些水果，不仅能够满足口腹之欲，还能通过水果来获取营养。在盛产水果的热带地区，更是有水果入菜，或是用水果做饭的饮食文化，这足以证明水果在人类的餐桌上，有多么高的地位。

泰国水果摊

我们常见的水果，无非是苹果、梨子、橘子、西瓜、葡萄等，光是说出这些水果的名字，相信大家都已经能想象出它们的形象和味道，有些人甚至听到酸酸的杨梅、余甘果，就已经嘴巴分泌唾液。但下面要介绍的这种水果，可就不常见了，光看外表，水果的大小宛如一颗苹果，圆润光滑，外皮是紫中带绿色。但切开一看，里面的果肉却是宛如山竹一样的洁白。

牛奶果

这到底是什么水果呢？原来，这是一种俗称“牛奶果”的水果，原产地是西印度和加勒比海地区，也有人称呼它为“星苹果”。因为果实和苹果一般大小，用刀子切开后，星苹果的内部会显现出八角的星星，这种纹理实属罕见，所以有了星苹果的称号。

星苹果

那么牛奶果的称号又是怎么来的呢？尝试过牛奶果，或者看过别人吃牛奶果的朋友都会知道，切开这种水果后，从水果里流出来的果汁是乳白色的，看起来就像牛奶一样浓稠。用舌头接住果汁品尝一下，果汁滋味香甜，有一股水果的清香味。所以，比起星苹果这个叫法，牛奶果的称呼更加有名。

吃牛奶果是有讲究的，在拿到牛奶果的时候，不能马上用刀切开果实，而是应该用手揉捏几下。这是为了让牛奶果里面的果汁和果肉充分融合，吃起来味道更加香甜，也不至于在切开牛奶果的时候，宛如牛奶一样的果汁会流出来，弄脏桌子和地板。切开牛奶果后，就能看到外皮的紫色已经晕染到果肉上，被晕染的部分比较不甜，最甜的是果实的中心。

牛奶果的内部有果核，果核为黑色，不可食用。所以在吃牛奶果的时候，应该先用刀子切开牛奶果，挑出里面的果核，才能食用。想用勺子吃，就将果实对半切开，用小勺子挖着吃，想用手捧着吃，就将牛奶果切成小瓣，果皮和果肉很容易就分离，吃起来的口感柔软绵密，几乎算得上入口即化。

牛奶果除了口感和味道好意外，它的营养价值也是相当高的。作为一种水果，牛奶果的果实和根部都可以用来入药，人们食用的果肉部分，因为含糖量高，脂肪含量也比一般水果更高一些。不过，它的蛋白质和铁元素的含量也相当高，虽然不适合每天都吃，但也是值得品尝的水果之一。

据说，在盛产牛奶果的地区，牛奶果还可以用来入菜，比如和鸡蛋一起炖，做出来的牛奶果炖蛋香甜可口，与其说是菜，倒不如说是甜品。不知道你们有没有吃过牛奶果，或是曾经听闻过这种能产出“牛奶”的水果呢？