小优说：榴莲，水果之王，给人的感觉是有着王者风范，爱其者多。当前榴莲当季，如何挑选如何吃，来看看潮汕阿姨告诉你吧。

1、滋补身体

根据现代科学和营养学的研究发现，榴莲的营养价值极高，经常食用可以强身健体，滋脾补气，补肾壮阳，是一种极具有滋补功效的水果。在泰国，榴莲常被用来当做病人和产后妇女补养身体的补品。

、活血散寒

榴莲性热，因此可以活血散寒，缓解女性经期疼痛症状，尤其适合受痛经困扰的女性食用。同时，它还能改善腹部寒凉，促进体温上升，是寒性体质者的理想补益佳品。用榴莲的果壳和骨头一起煮汤喝，一直是民间传统的食疗验方，用来治疗各种体寒病症。

3、改善女性痛经困扰

榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉的症状，可以促进体温上升，是寒性体质者的理想补品，尤其能够帮助改善经常腹部受凉，手脚冰冻的女性的经期。

榴莲炖鸡

食材：榴莲50克，鸡1只，10克姜片，核桃仁、红枣各50克。

做法：

1、将鸡清理干净去皮，放入沸水中稍煮，斩大块;核桃仁用水浸泡，去油味；红枣洗净去核;榴莲取果肉，去嫩皮，留下大块外皮。

、把鸡块、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉一同放人锅内，加入姜片，用大火烧开后，改用文火煲3小时，加入精盐、少量味精调味。

功效：榴莲鸡汤具有补血益气、滋润养阴等功效，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最适宜。

榴莲芯煲鲫鱼汤

食材：榴莲芯5～6个，鲫鱼条，生姜3片。

做法：

1、将榴莲芯洗净；鲫鱼用慢火煎至两边微黄，然后与生姜一起放进瓦煲，加入适量清水，用大火滚沸后改为文火，煲小时左右。

、调入适量的食盐和少许生油。

功效：榴莲芯煲鲫鱼汤清润而不滋腻，能健脾开胃、活血通络。

榴莲班戟

食材：低筋面粉80克，牛奶50克、鸡蛋个、淡奶油00克、榴莲（肉）00克、调料植物油15毫升、白砂糖70克。

1、将低筋面粉过筛，加入克牛奶，混合成面糊

、鸡蛋加入35克细砂糖，搅拌至砂糖融化，加入余下的克牛奶，混合均匀

3、加入植物油搅拌均匀

4、将面糊和牛奶鸡蛋液混合

5、将面糊的混合物过筛

6、平底锅烧热后，转小火，不用放油，直接盛1勺面糊倒入平底锅中，快速转动使面糊在平底锅中铺匀

7、小火煎约一到分钟至表面凝固，不用翻面，直接用铲子铲出来

8、依次煎好所有的饼皮，装在碟内放凉备用，我用的0CM的不沾锅，大约可以煎10个饼皮

9、取一块榴莲内放案板上

10、取出榴莲核

11、把榴莲肉切成块，如果是熟透的榴莲，直接戴上一次性手套来取核和肉就好了

1、淡奶油打至全发

13、将煎好的薄饼放在干净的案板上铺好，放上一层打发的淡奶油

14、放上一块榴莲肉，如果喜欢奶油口味的，可以再加一层打发的淡奶油

15、把一边折起来

16、再把另一边也折起来，完全把馅包在里面

17、包成方型就可以了

功效：开胃。

（只要注意几点，你也一样可以制作美味的班戟噢！）

1、面糊一定要过筛，保证没有颗粒，才能煎出漂亮的饼皮；

、选用不沾的平底锅，锅要预热后才可以煎饼皮；

3、面糊倒入锅内后，一定要快速转动，让面糊薄薄一层地摊在底部，因为锅的热量，不快速转动锅的话，很快就会把饼皮凝住，就不能把饼皮摊薄了，其实就有点象摊鸡蛋饼一样；

4、如果喜欢厚点的饼皮，就可以倒多点面糊，如果不喜欢太厚的饼皮，就一定要记住面糊不要倒多了；

5、煎到饼皮的表面凝固，鼓起泡泡，就差不多煎好了，煎得太过的饼皮会发硬，口感没那么好；

6、打发淡奶油的时候，用另一个盆装些冰水，把装淡奶油的盆放在上面打发，这样比较容易打发。

1、榴莲营养价值虽好，但不可一次吃得过多，否则会导致身体燥热上火，口舌生疮。

、若已经上火的朋友，千万不要喝凉茶来降火，会损失榴莲的营养价值。

3、可选择食用“水果皇后”山竹来解热，山竹既能下火又不会影响到榴莲的营养吸收。

4、另外，榴莲含糖量较高，糖尿病患者不合适食用榴莲，否则容易导致血糖升高，加重病情。

汕头优爱亲子

（id：stqinzi）

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